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■ 梅おろし納豆うどん |
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大根はすりおろして水気をきり、種を除いてほぐした梅干しと合わせる。 |
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ほうれん草は色よくゆで、食べやすい大きさに切る。キュウリはせん切りにする。 |
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ゆでたうどんを皿に盛り 、 、納豆をのせ、めんつゆをかける。 |
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■ 茶碗蒸し |
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卵はときほぐして、Ａと混ぜ合わせ、目の細かいザルでこす。 |
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えびは背わたをとり、殻をむいてさっとゆでる。 |
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ささみはひとくち大のそぎ切りにして酒をふり、シイタケは軸をとる。 |
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三つ葉はざく切りにする。 |
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器に 、 、かまぼこを入れて、 を静かに注ぐ。 |
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蒸気のあがった蒸し器に入れ、弱火で２０分蒸したら を加えてさらに５分蒸す。
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