日清オイリオ株式会社（社長：秋谷淨惠）は、「おいしさ・健康・美」の追求をコアコンセプトとしております。生活科学研究室ではその一環として、食を中心とした生活の実態把握と予測を行うことを目的に、主婦およびその家族の価値観本調査は、夕食の実態や食に関する意識を明らかにすることを目的に、関東１都３県１０５世帯（妻・夫２１０人）を対象に、２００３年７月～８月に往復郵送による自記式アンケートを実施いたしました。 今回は、昨年１１月にリリースしました同調査結果「日本人の食卓風景」第９号“家庭料理のおいしさ”調査(Ⅰ)の続編として、「夕食メニュー分析」及び「主婦の食に対する意識分析」の結果について報告します。
《“家庭料理のおいしさ”調査(Ⅱ)・結果のトピックス》
■１回の食卓に並ぶ料理の品数、平均４．７品 カレー、パスタに匹敵する頻度でゴーヤ料理も登場・・・Ｐ２
■献立作り、休日は「夫の好み」、平日は「子どもの好み」が優先！・・・Ｐ３
■献立のバラエティは、主菜で決まる！中華はお助けメニュー！・・・Ｐ４
■「揚げもの」「煮もの」は手間かけ料理、新メニューは、「簡単レシピ」で！・・・Ｐ５
■「食意識」から主婦を５グループに分類、あなたはどのタイプ？・・・Ｐ６～１１
・ “テキパキ・工夫派”
・ “生真面目・ストレス派”
・ “料理大好き・こだわり派”
・ “お気楽・チャッカリ派”
・ “無関心・イヤイヤ派”
■グループ別 ５つの食卓風景・・・Ｐ１２～１７
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食と生活情報レポート“家庭料理のおいしさ調査”(Ⅱ)（640kb）
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