日清オイリオグループ株式会社（取締役社長：大込一男）は、業務用フライ専用油シリーズ「日清デリカエースシリーズ」に加え、パーム油のクリアな部分を高度な技術により得られた低温時でも固まりにくいパーム油（クリアセレクトパームオレイン）を使用した「日清デリカエース クリアセレクト」３品を新発売いたします。記- 開発背景
世界的な油脂需要の拡大、植物油のバイオ燃料への需要拡大などにより植物油を取り巻く環境は大きく変化しています。その中で昨今生産量を伸ばしているパーム油は、今後食用油の安定供給を考える上で主要な油脂の一つとなっています。
当社では上記の状況に対応すべく２００５年１１月にマレーシアのパーム油大手企業「ＩＳＦ社（INTERCONTINENTAL SPECIALTY FATS SDN.BHD.）」を子会社化しました。
パーム油は熱安定性が高くフライ調理に向いていますが、常温で固まりやすいため、取り扱いにくいという難点がありました。今回、ＩＳＦ社の高度な技術により、低温でも固まりにくいクリアセレクトパームオレインを使用した商品を新発売いたします。 - 商品内容
- 「日清デリカエース クリアセレクトＳＬ １６ｋｇ缶」
・大豆油にクリアセレクトパームオレインを配合したフライ専用油です。
・低温時でも固まりにくいのが特長です。
・コシが強く「重合物の発生」「泡立ち」「フライヤーの汚れ」を抑えます。
・大豆油の旨みが素材をおいしく仕上げます。 - 「日清デリカエース クリアセレクトＲＬ １６ｋｇ缶」
・なたね油にクリアセレクトパームオレインを配合したフライ専用油です。
・低温時でも固まりにくいのが特長です。
・コシが強く「重合物の発生」「泡立ち」「フライヤーの汚れ」を抑えます。
・なたね油独特の風味の軽さが素材の味を引き立てます。 - 「日清デリカエース クリアセレクトＬ １６ｋｇ缶」
・クリアセレクトパームオレイン１００％のフライ専用油です。
・コシが強く「重合物の発生」「泡立ち」「フライヤーの汚れ」を抑えます。
・クリアセレクトパームオレイン１００％でサクッと軽く仕上げます。
- 発売日 ２００７年４月より順次
- 商品に関するお問合せ先
日清オイリオグループ株式会社 業務用事業部
〒104-8285 東京都中央区新川１−２３−１
電話０３（３２０６）５０７９
以 上
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