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| ●作り方● |
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きのこ類は、食べやすく下処理する。シメジ、
マイタケは、小房に分ける。シイタケは、軸をとり1cm幅に切る。エノキは、根元をおとして長さを半分にする。 |
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土鍋に、を入れてAをまぶして蓋をして弱火にかける。10分程してきのこ類の水分が出てきたらだし汁を加え、煮立ったらうす口しょうゆ、塩で味を調える。 |
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鶏肉にBをまぶし、水菜は長さを3等分に切る。 |
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鶏肉と水菜を入れて、煮えた順にいただく。好みですだちやかぼすをしぼる。 |
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| 材 料 |
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きのこ類 |
| （シメジ、シイタケ、マイタケ、エノキなど） |
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500g |
| A |
塩 |
小さじ1 |
| 酒 |
1/4カップ |
| 日清純正
香りひき立つごま油 |
大さじ2 |
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鶏もも肉（骨付きぶつ切り） |
600g |
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酒 |
大さじ2 |
| 塩・こしょう |
各少々 |
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水 菜 |
1束 |
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だし汁 |
6カップ |
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うす口しょうゆ |
大さじ2 |
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塩 |
少々 |
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すだち又はかぼす |
適宜 |
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| ●作り方● |
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卵はよく溶き、Aを加えてよく混ぜて裏ごしする。 |
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鶏肉は1cmの角切りにして、Bをまぶす。マイタケは小房に分ける。 |
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器にの鶏肉を入れを混ぜながら注ぎ、蒸気のたった蒸し器で強火1分、次いで弱火30分程蒸し、竹串を刺して透明な汁が出る位に固まったらマイタケをのせ、さらに弱火で5分蒸す。 |
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蒸しあがった にしょうゆをかけ、小鍋で熱くした日清純正すっきりごま油をまわしかける。仕上げに万能ネギを散らす。
＊1人分用の器で作る場合の蒸し時間の目安は20分です。 |
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| 材 料 |
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卵 |
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3個 |
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A |
水 |
2カップ |
塩 |
小さじ2 |
酒 |
小さじ1/3 |
鶏もも肉 |
80g |
| B |
塩 |
少々 |
酒 |
小さじ1 |
| マイタケ |
50g |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 日清純正
すっきりごま油 |
大さじ1 |
| 万能ネギ（小口切り） |
適宜 |
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