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ごま油の主成分 |
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 ごま油の主成分はリノール酸とオレイン酸
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ごまの約50％は油分です。また、ごま油の主成分は、からだの組織が正常に機能する上で欠かせないリノール酸と悪玉コレステロールだけを下げるオレイン酸です。
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| ■リノール酸 |
リノール酸は人間の体内では作られず、食物から摂らなければならないので必須脂肪酸と呼ばれています。リノール酸はからだの組織が正常に機能する上で欠かせず不足すると成長阻害や皮膚障害が生じたりすることもあります。
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| ■オレイン酸 |
オレイン酸は、体内でも作り出すことができ、また酸化しにくい特質を持っています。
動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを下げる成分として注目されています。 |
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| ごま油中の脂肪酸含量比率（％：参考値） |
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| (参考:日本油脂検査協会資料) |
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