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＜食べることは、お年寄りにとって大きな楽しみの一つ＞
食事を楽しんでいる人は、いくつになっても元気いっぱいです。おいしく食べるという意欲が、心と身体の健康の源。とはいっても、年齢とともに誰しも身体の機能が衰えていくものです。
加齢は身体の変化とともに、毎日の食生活にも変化を生じさせます。身体の変化を理解し、適切な食生活を習慣づけることは、お年寄りのみならず、ご家族の健やかな生活を送ることにとって大切なことです。
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高齢者の食
・高齢者に必要な栄養量とは？
・主食・主菜、副菜ほかの献立配置の考え方
・栄養状態チェック表
・6つの基礎食品とその働き
咀しゃく、嚥下
・噛みにくい
・飲み込みにくい
・口ざわりなどのテクスチャーを改良する素材
PEM（PEM：protein-energy malnutrition）
・PEMとは・・・
・日本の高齢者の「PEM」の実態
・食生活5つのポイント！
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高齢者では、種々の身体の変化により、いろいろな症状が出現しやすい。
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