1gあたり9キロカロリーで、炭水化物やたんぱく質よりも効率良くエネルギー補給 リノール酸やリノレン酸などの必須脂肪酸の貴重な供給源 健康維持に欠かせないビタミンEの効率の良い供給源 植物油で調理するとビタミンA、カロチン、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKの吸収がアップ 食事の脂肪酸のバランスを調整し、生活習慣病予防 調理時の高温加熱で殺菌、衛生面の向上 料理をおいしく仕上ます。 監修：五十嵐 脩　先生 茨城キリスト教大学教授