気になるγ-オリザノールの機能ですが、動物実験やヒト試験等で、�＼�長促進、��更年期に伴うトラブルの緩和、近年では、�７戝罐灰譽好謄蹇璽襪猟祺爾覆匹諒鷙靂磴鯡椶砲垢襪海箸�できます。
また、性能面では、酸化を抑える抗酸化機能、防カビ・防腐機能などのあることが知られています。特に抗酸化機能については、「酸化防止剤」の用途として食品添加物にも認められています。
先ほど、米原油に1.5〜2.9％程度のγ-オリザノールが含まれていることを説明しましたが、おいしく食べるため、その油を精製すると、通常、大部分のγ-オリザノールは除かれてしまうのです。しかし、近年は技術開発が進み、精製を上手に工夫することで、多くのγ-オリザノールを残すことに成功した精製米油（1.4％程度）を見かけることができるようになりました。 |
