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植物油辞典
植物油のヘルシー成分
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植物ステロール
血中のコレステロールを下げる
植物ステロールは、豆類や穀類の胚芽に多く含まれている成分です。
●食事でとったコレステロールの小腸からの吸収を抑えて、血中のコレステロールを下げます。吸収されなかったコレステロールは体外に排出されます。
植物ステロールを多く含む植物油
植物ステロール含有量
961mg/100g(参考値)
米ぬか
日本
植物ステロール含有量
760mg/100g(参考値)
あぶら菜の種子
カナダ、オーストラリア
植物ステロール含有量
660mg/100g(参考値)
とうもろこしの胚芽
アメリカ
植物ステロールを多く含む植物油の
おすすめレシピ
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なすの中華風炒め
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キャベツとポテトの
焼きサラダ
素揚げたけのこ
食用油の種類と選び方
油がちがうだけで、お料理のおいしさのバリエーションが広がります。自分のお気に入りの油を見つけると、料理作りがぐっと楽しくなるはず！
あっさり軽い料理に仕上げたい時
なたね油（キャノーラ油）
は、あっさりとした風味の油で熱にも強いので、揚げものは
もちろん、ドレッシングや和えものにもよく合います。
味わい豊かな料理に仕上げたい時
こめ油
や
コーン油
はいかがでしょうか。
こめ油
は、素材の甘みを引き出すので、天ぷらやフライなどの揚げもの、マヨネーズ、ケーキや
ドーナツなどのお菓子作りにもよく合います。
コーン油
は、加熱すると香ばしい独特の香りがたち、香り豊かな揚げものに仕上がります。
コロッケなどにお試しください。
いろいろなおいしさを楽しみたい時
２種類以上の油をブレンドした油は、それぞれのよいところがいかされて、いろいろなおいしさが楽しめます。
植物
ステロールの
ヒミツ
体脂肪が
気になる方に
