油Q&A　油を使うときに注意する点

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鍋やフライパンなどの水や揚げ種の水気は、油ハネの原因になりますのでよく拭き取っておきましょう。また、加熱した油にも水が入らないように気をつけましょう。

天ぷら油による火災は、鍋の中に火が入って起こると思われがちですがこれは大きな誤解です。油はある温度以上になると自然発火します。
ですから、加熱したまま油の側を離れるのは絶対禁物です。どんな時も、台所を離れる時は火を消す習慣を身につけましょう。

油は１８０℃に。天ぷらがカラッと揚がる調理温度です。

油は２５０℃に。発煙がひどくなり、いやなにおいがしてきます。
この状態が注意信号です。（発煙点）

油は３１６℃に。マッチの火を近づければ燃え出す温度になります。（引火点）

油は、３４０～３７０℃に。自然発火してしまいます。（発火点）

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