ヘルシーバランスメニュー菜の花とソーセージの蒸し煮

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【スピードクッキングで１日をスタート!朝食メニュー】
菜の花とソーセージの蒸し煮

監修：	女子栄養大学教授高橋　敦子

空腹のままでは動かない身体に、糖質、たんぱく質、ビタミンC、食物繊維を含んだ料理で活力アップを。フライパンに少ない湯と油を入れて、野菜を蒸し焼きにすると、ゆでるから焼くまでを一緒にできて、時間の短縮ができます。また、油入りなので、緑黄色野菜に含まれるカロチンの吸収率も高まり、一石二鳥です。
献立例：ごはん、菜の花とソーセージの蒸し煮、オレンジ1/2個

＜使用食材の主な栄養素＞
たんぱく質・・・ソーセージビタミンC・食物繊維・・・菜の花、クレソン

4人分


1.	大きめのフライパンに湯2カップとヘルシーリセッタを入れ、ざく切りにした菜の花の軸とクレソンの軸、ソーセージを入れる。2分ほどたって水分が少なくなってきたら、菜の花とクレソンの葉を加えて蒸し焼きにする。
2.	器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。

ソーセージ	･･･	8本
菜の花	･･･	1/4個
クレソン	･･･	約1/2株
ヘルシーリセッタ	･･･	80g
塩・こしょう	･･･	大さじ1･1/3
＜つけ合わせ＞
レモン	･･･	適宜