鶏のからあげ 中津風　

生活科学研究室が、＜発見！ご当地「油」紀行＞で取材した大分県中津市“からあげ”タウン風の「鶏のからあげ」です。
にんにく、しょうがの風味が効き、冷めても美味しいのが特徴です。

50分 363kcal 0.8g

鶏もも肉は、1枚あたり4等分に切る。　にんにく、しょうがは、すりおろしておく。 Aを混ぜ合わせて、鶏もも肉を入れ、よく揉みこんだ後、30分ほど漬け込む。 Bを混ぜ合わせておく。 (2)の汁気をよく切り、(3)の衣をまぶす。 170℃に熱した日清ベジフルーツオイルで、よく色づくまで5分ほど揚げる。 ・ Bの衣は、薄力粉、片栗粉のどちらか一方のみでも、配合量を変えても調理できます。 配合量によりできあがりの食感が変わり、片栗粉が多いほどサクっとした食感が増します。	鶏もも肉 400g（200g2枚） 日清ベジフルーツオイル 適量 〜A〜 にんにく 2かけ分 しょうが 1かけ分 しょうゆ 大さじ1 みりん 小さじ2 酒 小さじ1 〜B〜 薄力粉 大さじ4 片栗粉 大さじ4 日清ベジフルーツオイル

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