冷蔵庫に常備されている食品・調味料類に関する調査
約30％の世帯が冷蔵庫に食用油を常備
単身世帯は第1位“オリーブオイル”、第2位“ごま油”

調査結果

• 約30％の家庭が食用油を冷蔵庫に常備

  家庭の冷蔵庫に常備している＜油脂類＞の「バター」、「マーガリン」の割合は、単身世帯で低くなり、「バター」は夫婦と子世帯（有職、無職とも）、「マーガリン」は夫婦と子世帯（有職、無職とも）に加え夫婦のみ世帯（無職）で高くなりました。また、「食用油」は、世帯構造に関わらず、約30%の世帯で冷蔵庫に常備されていました。※

  ※当社では食用油の保存に関して、常温、暗所保存を推奨しています。

• 単身世帯が冷蔵庫に常備している食用油、オリーブオイルがトップ、次いでごま油

  「食用油」の常備本数はどの世帯構造もほぼ同じであるものの（約1.3本）、夫婦のみ世帯（無職）、夫婦と子世帯（有職）で、3本以上の割合が10％強となりました。また、常備している種類は、単身世帯以外で「サラダ油」が高く、特に夫婦と子世帯（無職）で高くなりました。単身世帯は「オリーブオイル」、次いで「ごま油」が高くなりました。

• 夫婦と子世帯（有職）のうち、31％がドレッシングを3本以上常備

  「ドレッシング」の常備本数は、夫婦と子世帯（有職）において平均2.0本（3本以上の割合31％）で最も多くなり、次いで夫婦のみ世帯（有職）となりました。また、常備している種類は、どの世帯構造でも「分離液状ドレッシング」が高くなり、特に夫婦と子世帯（有職、無職とも）で高い傾向となりました。「乳化液状ドレッシング」は、夫婦のみ世帯（無職）、夫婦と子世帯（有職）、「ノンオイルドレッシング」は夫婦と子世帯（有職、無職とも）で高くなりました。

• 開封後の管理・廃棄基準、パッケージに記載されている日付目安の人が最多で約40％

  調味料・油脂類の管理・廃棄は「使い切る」が約70％、「廃棄する」が約25％となりました。管理・廃棄基準としては、「記載されている賞味期限」を目途にしている割合（「使い切る」と「廃棄」の合計人数が占める割合）が全体の約40％で最も高くなりました。また、「味・におい・見た目の変化」で判断している割合も全体の約20％いることが分かりました。