体の成長(子どもの成長)
子どもの成長に欠かせない！医師がすすめる食材とは？
- 日清かけて香る純正ごま油
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子どもの健やかな成長に必要な栄養
子どもの成長には、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素をバランス良く摂ることが重要です。中でも意識したいのがミネラルの一種であるカルシウムと鉄分。骨が成長し、骨量が増えるのは20歳頃までなので、成長期にはカルシウム摂取がとても大切です。また、成長期には鉄分の需要も増えます。これら２つの栄養素は、日本人に不足しがちなので、積極的に摂るようにしましょう。
カルシウムは乳製品や小魚、緑黄色野菜などに多く含まれます。乳製品は調理無しで手軽に食べられるのでおすすめ。鉄分は、レバーが有名ですが苦手な子も多いと思います。赤身の肉や魚、豆類や大豆製品、ほうれん草や小松菜などからも摂れるので、これらの食品も上手に利用しましょう。
子どもが喜ぶ栄養満点レシピ！和風タコライス
子どもの成長に必要な栄養がバランス良く摂れるワンプレートレシピを紹介します。この一品で、５食品群(肉類、大豆製品、牛乳・乳製品、緑黄色野菜、油脂類)を摂ることができます。
【材料（2人分）】
- 合いびき肉・・・・・・・・・・100g
- 蒸し大豆・・・・・・・・・・・50g
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個（50g）
- にんじん・・・・・・・・・・・2㎝（20g）
- ベビーチーズ・・・・・・・・・1個
- レタス・・・・・・・・・・・・2枚
- トマト・・・・・・・・・・・・1/2個
- （Ａ）
- みそ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
- 油・・・・・・・・・・・・・・少々
- 温かいご飯・・・・・・・・・・400g
- 日清かけて香る純正ごま油・・・大さじ1
栄養価（1人分）
- エネルギー ：688kcal
- たんぱく質 ：22.4g
- 脂質 ：28.6g
- 炭水化物 ：91.4g
- -食物繊維 ：8.0g
- -糖質 ：83.4g
- ナトリウム ：1,018mg
作り方
- １）フライパンに油を入れて中火にかけ、みじん切りにした玉ねぎとにんじん、ひき肉を炒める。火が通ったら蒸し大豆も加えてAで調味し、肉みそを作る。
- ２）器にご飯を盛り、せん切りにしたレタス、１の肉みそをのせ、さいの目に切ったトマトとベビーチーズを散らす。仕上げに「日清かけて香る純正ごま油」を回しかける。
味付けや切り方、ごま油の香りで苦手食材を克服
今回のレシピは、「子どもでも食べやすい」ことを第一に考えました。肉みそは、みりんの甘みとひき肉のうまみで苦手な子も多い大豆もおいしく食べられるようにしています。この大豆入り肉みそで、たんぱく質と鉄分をカバー。また、野菜は小さくカットし、「日清かけて香る純正ごま油」で風味をプラスし、食べやすく仕上げました。たっぷりの野菜からはビタミンやミネラルが摂れます。そして、トッピングのチーズはカルシウム補給に役立ち、みそ味との相性も良く美味しく食べられます。
味付けや野菜の切り方を工夫し、ごま油の風味を利用することで子どもがモリモリ食べてくれる栄養バランス満点のワンプレートレシピ。ぜひ作ってみてくださいね。
