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昼・夕食 バテずに戦う!スタミナアップ昼・夕食 バテずに戦う!スタミナアップ

材料(1人分)エネルギー 1265Kcal

ごはん
ごはん300g
豚肉の生姜焼き
豚ロース薄切り 100g、玉ネギ 1/4個、ヘルシーリセッタ 小さじ1、A[しょうゆ 大さじ1/2、みりん 小さじ1、酒 小さじ1、砂糖 少々、しょうが汁 小さじ1/2]
付け合せ[キャベツ 1/2枚分、トマト 1/4個]
大豆入りひじきの煮物
ひじき(乾) 10g、ニンジン 15g、コンニャク 1/6枚、レンコン 1/4節、ちくわ 1/2本、大豆水煮缶 1/4缶、ヘルシーリセッタ 小さじ1
A[水 大さじ1、砂糖 大さじ1/4、しょうゆ 大さじ1強、みりん 大さじ1/2]
けんちん汁
木綿豆腐 1/4丁、油揚げ 1/4枚、里イモ 1個、ニンジン 1/8本、大根 50g、ごぼう 1/8本、干しシイタケ 1枚、万能ネギ 1本、ヘルシーリセッタ 小さじ1、A[だし汁 1カップ、しょうゆ 大さじ1/4、塩 少々]
フルーツ
キウイ 1/2個、グレープフルーツ 1/4個

作り方

豚肉の生姜焼き
  1. ❶Aを混ぜ合わせて、豚肉を8分くらい漬けこむ。
  2. ❷玉ネギは食べやすい大きさに切る。
  3. ❸フライパンにヘルシーリセッタを熱し、②と汁気をきった①の豚肉を完全に火が通るまで焼いて取り出す。
  4. ❹フライパンで残ったタレを煮詰めて、③を戻し入れてからめる。
  5. ❺キャベツのせん切り、トマトのくし切りと共に皿に盛る。
大豆入りひじきの煮物
  1. ❶ひじきをたっぷりの水で戻し、水気をきる。
  2. ❷ニンジンとコンニャクは細切りにする。
  3. ❸レンコンはいちょう切りにして、酢水につける。
  4. ❹ちくわは輪切りにする。
  5. ❺鍋にヘルシーリセッタを熱し、②と水気をきった③を炒める。
  6. ❻①と④、大豆の水煮を加えてさらに炒め、しんなりしたらAを加えて炒め煮にする。
けんちん汁
  1. ❶豆腐は手でちぎって熱湯でさっとゆで、ざるにあげて水気をきる。油揚げは油抜きをして細切りにする。
  2. ❷里イモ、ニンジンは輪切り、大根はいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、干しシイタケは戻して4等分に切る。
  3. ❸鍋にヘルシーリセッタを熱し、豆腐を炒めたら、里イモ、ニンジン、大根、ごぼうの順に炒める。
  4. ❹油揚げ、シイタケ、Aを加えて、弱火で20分煮込む。
  5. ❺器に盛り、万能ネギを散らす。
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