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“植物のチカラ®”で、カラダにいいこと。〜植物油のヘルシー成分〜

植物油の主成分は、カラダになくてはならない脂肪酸

＜必須脂肪酸＞

α-リノレン酸
悩める大人の味方
 
α-リノレン酸を多く含む植物油の脂肪酸組成 (％：参考値)

 α(アルファ)-リノレン酸は、植物油の主成分である脂肪酸のひとつです。

●血中の中性脂肪を下げる作用、血栓ができるのを防止する作用、高血圧を予防する作用があるといわれています。
●α-リノレン酸を原料にして、 DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が体内でつくられます。
●α-リノレン酸は、絶対に必要なのに体内ではつくることができず、食品からとらなければならない油の成分の１つです。
このような成分を「必須脂肪酸(ひっすしぼうさん)」といいます。

α-リノレン酸を多く含む植物油
えごま油 えごま油 あまに （フラックス）油 あまに （フラックス）油 なたね油 なたね油 大豆油 大豆油
α-リノレン酸含有量
62.4％(参考値)
原料
えごまの種子		 α-リノレン酸含有量
60.6％(参考値)
原料
あまの種子
主産地
カナダ		 α-リノレン酸含有量
8.4〜11.0％
原料
あぶら菜の種子
主産地
カナダ、オーストラリア		 α-リノレン酸含有量
7.1〜8.1％
原料
大豆
主産地
アメリカ、ブラジル


α-リノレン酸を多く含む植物油の おすすめレシピ
ねぎ巻きトンカツ
ねぎ巻きトンカツ		 いわしの黒はんぺん
いわしの黒はんぺん		 炒り豆腐
炒り豆腐		 ゆで野菜たっぷりの回鍋肉
ゆで野菜たっぷりの
回鍋肉		 小あじのから揚げ
小あじのから揚げ

食用油の種類と選び方
油がちがうだけで、お料理のおいしさのバリエーションが広がります。自分のお気に入りの油を見つけると、料理作りがぐっと楽しくなるはず！
リノール酸を多く含む植物油で、
あっさり軽い料理に仕上げたい時
なたね油（キャノーラ油）は、あっさりとした風味の油で、熱にも強いので、揚げものはもちろん、ドレッシングや和えものにもよく合います。
味わい豊かな料理に仕上げたい時
大豆油は、大豆油がもつ香ばしさや甘み、うまみやコクが、料理をおいしく仕上げます。
いろいろなおいしさを楽しみたい時
２種類以上の油をブレンドした油は、それぞれのよいところがいかされて、いろいろなおいしさが楽しめます。
関連情報
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種類		 体脂肪が気になる方に 体脂肪が
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