ブラジル風ピラフ

ピラフは、油で炒めた米を様々な具材と共に炊いた料理です。米に豊富に含まれる糖質は、脳のエネルギー源で、スタミナの素でもあります。そのため、不足すると、集中力や、持久力などが低下します。また、ハムやチャーシューはビタミンB1が豊富で、糖質をエネルギーに変換するのを助けてくれます。

調理時間15（米の浸漬･炊飯時間を省く）分

エネルギー(1人分)550kcal

食塩相当量(1人分)1.4g

材料 （2合分）

  • 米　　　　　　　　　　　　　　2合
  • ～A～
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
  • にんにく　　　　　　　　　　2片
  • ～B～
  • ベーコン　　　　　　　　　　2枚
  • ペパロニハム又はサラミ　　　2枚
  • ピーマン　　　　　　　　　　1個
  • トマト　　　　　　　　　　　1個
  • チャーシュー　　　　　　　　3枚
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　各少々
  • パセリ（みじん切り）　　　　　適宜

作り方

  • ❶米を洗米して、30分程度水に浸す。
  • ❷AとBは全てみじん切りにする。トマトは皮を湯むきしてから切る。
  • ❸フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを熱し、Aを炒める。香りがしてきたら、Bを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調え、水分と具材を分けて、それぞれ冷ます。
  • ❹①をざるにあげてしっかりと水を切り、炊飯器に入れ、③の水分と水（分量外）を合わせて2合の目盛りまで入れて、上に③の具材をのせて炊く。
  • ❺出来上がったら全体を混ぜ合わせ、器に盛り付け、パセリを散らす。
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