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ワカサギのフリット
揚げ油だけでなく、フリットの衣にもBOSCOオリーブオイルを混ぜることで、オリーブの風味豊かな一品に。白身魚や他の小魚で作ってもおいしい！
調理時間20分
エネルギー(1人分)182kcal
食塩相当量(1人分)0.7g
材料 （3人分）
- ワカサギ 15尾
- オクラ 3本
- ズッキーニ 1/3本
- ～A～
- 塩、こしょう 各少々
- ～衣～
- 小麦粉 大さじ7
- 片栗粉 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
- 炭酸水 70～80ml
- パセリ（みじん切り） 小さじ1～2
- BOSCOオリーブオイル 適量
- レモン 1/2個
- 塩 少々
作り方
- ❶ワカサギは表面の水気をふいて、Aをふる。オクラは塩をまぶして洗い、竹串で数か所つつき、揚げるときに爆発しないようにする。ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。
- ❷BOSCOオリーブオイルを鍋に3cm深さに入れて170℃に熱する。
- ❸衣の材料を合わせて混ぜる。
- ❹オクラ、ズッキーニに小麦粉（分量外）をまぶし、衣をつけて2で揚げる。
- ❺ワカサギに小麦粉（分量外）を薄くまぶし、衣をつけて2で両面きつね色に揚げ、油をきって器に盛り、レモン、塩を添える。
■ひとことコメント
ワカサギのほかにタラ、タイ、豆アジでもおいしく出来ます。