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卵を使わない チキン南蛮
ボリュームたっぷりのチキン南蛮を、野菜をたっぷり使ったソースでどうぞ。
調理時間30分
エネルギー552kcal
食塩相当量2.4g
材料 （4人分）
- ～A～
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト 3個
- ピクルス 1本
- 日清マヨドレ 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- パセリのみじん切り 小さじ1
- 鶏もも肉 2枚
- 塩、こしょう 各少々
- ～B～
- 薄力粉、水 各大さじ4
- カレー粉 小さじ1/4
- 片栗粉 適量
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- ～C～
- みりん、しょうゆ、水 各大さじ2
- 酢、砂糖 各大さじ1
- 付け合わせの野菜、レモンなど 適宜
作り方
- ❶Aの玉ねぎはみじん切りにして水にさっとさらして水けを軽く切り、耐熱容器に入れ、ラップなし600Wで1分加熱する。ミニトマト、ピクルスはみじん切りにして、その他の材料と混ぜる。
- ❷鶏もも肉は余分な脂と皮を除き、厚みを均一にひらき、1枚を2~3等分にする。塩、こしょう、混ぜ合わせたB、片栗粉の順にまぶす。
- ❸170度に熱した日清ヘルシーベジオイルで揚げる。（約8分）
- ❹フライパンにCを入れて中火で煮立て、3の両面を煮絡める。大きければ食べやすい大きさに切り分け器に盛り、食べる直前に1をかける。レタス、ミニトマト、レモンなどの付け合わせを添える。
■ひとことコメント
・お好みでソースに、生のディル（ハーブ）を刻んで入れても。 ・鶏肉はあらかじめ食べやすい大きさに切ってから揚げてもよい。