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卵を使わない 黒糖ときなこのクッキー
調理時間30分
エネルギー(1個分)45kcal
材料 （18個分）
- 日清有機エキストラバージンココナッツオイル 30ｇ
- 日清マヨドレ 大さじ1
- 黒糖 30ｇ
- 水 大さじ1
- きなこ 15ｇ
- 薄力粉 60ｇ
- アーモンドスライス 15ｇ（手で砕く）
作り方
- ❶マヨネーズよりやや固い程度の固形の状態にした日清有機エキストラバージンココナッツオイル、日清マヨドレをボウルに入れ練る。更に黒糖を加えて泡だて器で良く混ぜる。
- ❷1に水を加えて泡だて器で力を入れてよく混ぜる。水は冷たすぎないものを使う。（※泡だて器で一気に混ぜると分離しません）
- ❸2にきなこ、薄力粉の順に混ぜてゴムベラで練らないよう軽く混ぜる。途中半分くらい混ざったら手で砕いたアーモンドスライスも加えて生地を均一にする。（＊練り過ぎないのがポイントです）
- ❹3を直径2㎝程度に丸め、オーブンシートを敷いた鉄板にせる。
- ❺160度に熱しておいたオーブンで約20～25分間しっかりと焼いて、金網にとって完全に冷ます。
■ひとことコメント
・完全に冷ますとサクサクの食感になります。 ・黒糖は、多少の粒々はそのままでも大丈夫。