| （4個分） | |
|---|---|
| 桜えび | 20g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 三つ葉 | 20g |
| 日清キャノーラ油 | 揚げ物用鍋の深さ3～3.5cmくらいの量 |
| ～衣～ | |
|---|---|
| 薄力粉 | 60g |
| とき卵大さじ2+冷水 | 1/2カップ（100ml） |
| エネルギー(1人分) | 227kcal |
|---|---|
| 塩分(1人分) | 0.2g |
- 揚げバットに、紙タオルなどを敷いておく。
- 揚げ鍋に日清キャノーラ油を深さ3～3.5cmくらい入れる。
- 【下準備】
- 玉ねぎは、たて半分に切ってから繊維にそって薄切りする。
- 三つ葉は、2cmの長さのざく切りにする。
- 【衣をつくる】
- 計量カップに溶き卵（大さじ2）と水を加えて1/2カップ（100ml）の卵液を作る。
これをボウルに入れ、薄力粉60gをふるいながら加える。さい箸で練らないようにざっと混ぜる。 - 衣に玉ねぎ、三つ葉を入れてさっくり混ぜ、桜えびを入れてから軽く混ぜる。
- 【揚げる】
- 鍋を強めの中火にかけ、日清キャノーラ油を170℃に熱する。（油の温度の確認をする。）
- ボウルの中で具を4等分し、ターナーに1/4量の具を平らに広げてのせ、すべらせるように油に入れる。
※ターナーがない場合は、木べら、しゃもじ、フライ返しなどでも代用できる。（樹脂製の場合、耐熱温度に注意） - 20秒ほどして表面が少し固まったら、箸を1～2回さして穴をあけると火の通りが良くなる。衣が淡く色づいたら裏返す。
※揚げ時間の目安：1分30秒～2分
※揚げかすはこまめにとる。 - よい色になり、箸にさわった感触がカリッとしたら取り出して、揚げバットに立てかけてできあがり。
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