ほっくりかぼちゃにアーモンドのカリッと食感
かぼちゃのアーモンド
パン粉フライ
ヨーグルトディップ
調理時間：約15分
かぼちゃにたっぷりのアーモンドとパン粉の衣をまとわせ、
香ばしく揚げました。ほっくり甘いかぼちゃに、
カリッとしたアーモンドとパン粉の食感がアクセント。
さわやかなヨーグルトディップを添えることで、後味は軽やかに。
おかずにもおつまみにもおすすめです。
かぼちゃのアーモンド
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材料（2人分）
- かぼちゃ
- 200g
- 溶き卵
- 1/2個分
- A
-
- 薄力粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ1
- B
-
- パン粉
- 20g
- アーモンドスライス
- 30g
- 日清MCTリセッタ
- 適量
- C
-
- プレーンヨーグルト(無糖)
- 60g
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
使ったオイルはこちら
日清
MCTリセッタ
作り方
- 1
-
かぼちゃは5mmの厚さの薄切りにする。
耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 2
-
ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
溶き卵を加えてさらに混ぜ、バッター液を作る。
- 3
-
バットにBを入れ、混ぜ合わせる。
かぼちゃを2にくぐらせ、Bを全体にまぶす。
手で軽くおさえ、しっかりと密着させる。
- 4
-
揚げ鍋に日清MCTリセッタを深さ3cmほど入れ、160〜165℃に熱する。
3を油に入れ、途中で一度返しながら2〜3分、全体が色づくまで揚げる。油をきって器に盛りつける。
混ぜ合わせたCを添える。
ポイント
- かぼちゃを電子レンジで加熱しすぎると、衣をつける際に崩れやすくなるので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。
- バッター液は先に薄力粉と水を混ぜ合わせてから卵を加えることで、ダマにならずになめらかに仕上がります。
- アーモンドは焦げやすいため、160〜165℃のやや低めの温度で揚げてください。
このレシピの開発者
そうわまりさん
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。
ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届け。
食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、おにぎりを作るのが得意な10歳の娘との3人暮らし。