青のり香る軽やかな衣でふたつの食感を楽しむ
さけと長芋の
磯辺フリット
調理時間：約15分
青のりが香る軽やかな衣で、さけと長芋を楽しむ磯辺フリットです。
ふっくらジューシーなさけと、外はカリッ、中はほっくりとした長芋。
異なる食感を一度に味わえます。
すだちをしぼれば、さわやかな香りが加わり、さっぱりといただけます。
さけと長芋の
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つかんでスマートに作ろう！
材料（2人分）
- 生鮭(切り身)
- 2切れ(150g)
- 長芋
- 150g
- 酒
- 大さじ1/2
- A
-
- 水
- 500ml
- 酢
- 小さじ1
- B
-
- 薄力粉
- 40g
- 片栗粉
- 20g
- 青のり
- 小さじ2
- 塩
- ふたつまみ
- 炭酸水(冷たいもの)
- 90ml
- 日清MCTリセッタ
- 適量
- 塩
- 適宜
- すだち
- 適宜
-
使ったオイルはこちら
日清
MCTリセッタ
作り方
- 1
-
生鮭は骨を取り除いてひと口大に切る。
酒をふりかけて5〜10分おき、キッチンペーパーで水けをふいて薄力粉大さじ1/2(分量外)をまぶす。
長芋は皮をむいてひと口大に切る。
ボウルにAを入れ、長芋を5分ほどにさらして水けをしっかりと切る。
- 2
-
ボウルにBを入れて、粉けが少し残る程度に混ぜる。
- 3
-
揚げ鍋に日清MCTリセッタを深さ3cmほど入れ、170℃に熱する。
長芋に2を絡めて油に入れ、衣がカリッとするまで2分30秒〜3分揚げる。
さけに2を絡めて油に入れ、途中で返しながら3〜4分揚げる。
- 4
-
油をきって器に盛りつけ、塩と半分に切ったすだちを添える。
ポイント
- 炭酸水は使う直前まで冷やしておき、加えたあとは混ぜすぎないようにします。
- 粉けが少し残る程度に仕上げると、軽くサクッとした衣になります。
- さけは酒をふりかけて5〜10分おき、水けを丁寧にふいてから薄力粉をまぶしてください。
このレシピの開発者
そうわまりさん
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。
ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届け。
食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、おにぎりを作るのが得意な10歳の娘との3人暮らし。