揚げ焼き油淋鶏

メイン食材の、鶏もも肉は、良質なたんぱく質、鉄やビタミンAなどの栄養素も摂取できます。鶏もも肉に含まれるビタミンB1と、ネギの硫化アリルを一緒に摂ることで、糖質をエネルギーに変え、疲労回復を助けてくれます。また、生姜には消化酵素が含まれているので、胃腸の働きを助け、消化吸収を促進してくれます。ネギソースが染みて、カリッとしたり、ジュワーとした食感が楽しめますね。

調理時間35分

エネルギー(1人分)398kcal

食塩相当量(1人分)2.0g

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉         400g
  • ~A~
  •  しょうゆ       大さじ2
  •  酒          大さじ2
  •  しょうが(おろし)  小さじ1
  •  にんにく(おろし)  小さじ1/2
  • 長ねぎ          2本
  • ~B~
  •  しょうが(おろし)  小さじ1・1/2
  •  しょうゆ       大さじ2
  •  三温糖        大さじ2
  •  穀物酢        大さじ2
  •  水          大さじ1・1/3
  •  日清ヘルシーごま香油 小さじ2
  • 片栗粉          大さじ3
  • ヘルシーリセッタ     大さじ4
  • 万能ねぎ(小口切り)   4本
  • 糸唐辛子         適量

作り方

  • 鶏肉は黄色い脂肪は取り除き、厚みのある部分に切れ目を入れて厚みを均一してから一口大に切る
  • Aを混ぜ合わせて、1の鶏肉とよく絡め20分冷蔵庫に入れて下味をつける
  • 長ねぎはみじん切りにする。
  • 鍋に日清ヘルシーごま香油を入れ中火にかけ、3を加え油が全体に回ったらBを全て加え一煮立ちさせ
  • 火を止める
  • 2の調味料の水分を切り、片栗粉をまぶす
  • フライパンにヘルシーリセッタを入れ中火で熱し、温まったら5を揚げ焼きする
  • 焼き色がついたら裏返し、裏側も揚げ焼きする
  • 焼き上がったら余分な油をきって器にもる
  • 4を全体に回しかけ、万能ねぎと糸唐辛子を散らす