五目ナムル

植中選手のお気に入り食材「もやし」を使った五目ナムル。もやしは、水分が多いですが、実は栄養豊富な野菜です。特に腸内環境を整えてくれる食物繊維、鉄の吸収を助けてくれたり、骨や腱などの結合タンパク質であるコラーゲンの生成に欠かせないビタミンC、筋肉機能を調整し、疲労回復スピードを高めてくれるカリウムが豊富です。たんぱく質や鉄の多い牛肉や、緑黄色野菜のほうれん草やにんじんなどと一緒に摂ることで、バランスの良い1品になります。また、ごま油をプラスすることで、食欲アップも期待できます。

調理時間15分

エネルギー(1人分)300kcal

食塩相当量(1人分)1.9g

材料 (4人分)

  • 牛肉ロース薄切り      200g
  • 酒             大さじ2
  • ~A~
  •  しょうゆ        大さじ1
  •  砂糖          大さじ1
  • 日清MCTリセッタ       大さじ1
  • もやし           1袋
  • ほうれん草         4株
  • にんじん          1/3本
  • ぜんまい          1袋
  • ~B~
  •  にんにく(すりおろし) 大さじ1
  •  塩           小さじ1
  •  日清ヘルシーごま香油  大さじ2
  • 白ごま           大さじ2

作り方

  • 牛肉は、細切りにして酒をもみ込む。
  • フライパンを中火で熱し、日清MCTリセッタを加えて1を炒め、Aを入れて炒めつけて味つける。
  • もやしはひげ根をとり、にんじんは細切り、ほうれん草、ぜんまいは、それぞれゆでる。
  • ほうれん草、ぜんまいは4cm長さに切る。
  • ボウルに2、4を入れて、Bを加えて、混ぜ合わせる。
  • 器に盛り付け、白ごまをちらす。