玉ねぎの肉詰めスープ煮

玉ねぎを使った肉詰めスープ煮。玉ねぎといえば、アリシン。アリシンは鶏肉や豚肉などに含まれるビタミンB1の吸収を助けます。 ビタミンB1はエネルギー代謝に関与しているので、アリシンと一緒に摂ることで、すばやい疲労回復が期待できます。また、オリゴ糖も豊富に含まれているので、腸内環境を整えることにもつながります。

調理時間45分

エネルギー(1人分)314kcal

食塩相当量(1人分)1.5g

材料 （2人分）

  • 鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　140g
  • ～A～
  • 　パン粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
  • 　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
  • 　こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
  • 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
  • ～B～
  • 　水　　　　　　　　　　　　　　　　　2カップ
  • 　固形コンソメ　　　　　　　　　　　　1個
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
  • パセリ（みじん切り）　　　　　　　　　　適量
  • 粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

  • ❶玉ねぎは皮をむき、横半分に切って、中に肉種が詰められるようにくり抜く。くり抜いた玉ねぎはみじん切りにする。
  • ❷ボウルに鶏ひき肉、A、みじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせ、8等分にする
  • ❸１の玉ねぎの表面に薄力粉を茶こしなどでうすくまぶし、2を詰める。
  • ❹フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを中火で熱し、１を並べて両面に焼ききつね色がついたら、Bを加える。
  • ❺玉ねぎがしんなりしたら、塩、こしょうで味を調える。
  • ❻器に盛り付けたら、パセリと、粉チーズをちらす。
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