レタスのミルクスープ

シャキシャキとした歯触りがおいしいレタスは約95%が水分。ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。加熱することでかさが減り、食物繊維を効率的に摂取できるので、腸内環境を整えてくれます。また、β-カロテンやビタミンEは油で調理すると体内への吸収率がアップします。

調理時間15分

材料 （2人分）

  • ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　3本
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/8個
  • じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　1個
  • にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　1/6本
  • しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
  • レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　4枚
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ1
  • ～A～
  • 　水　　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ
  • 　ガラスープの素　　　　　　　　　　　小さじ1
  • 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

  • ❶ソーセージは、斜めに切る。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cmの角切り、しめじは石突きをとる。
  • ❷レタスは食べやすい大きさにちぎって、器に盛り付けておく。
  • ❸鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加えて1を炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、Aを入れて煮る。
  • ❹じゃがいもが柔らかくなったら、牛乳を入れて、塩、こしょうで味を整え、2に盛り付ける。
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