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アクアパッツァ
調理時間20分
材料 （2人分）
- 旬の魚（切り身） 2切れ
- 塩、こしょう 少々
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ～A～
- にんにく（みじん切り） 1片
- アンチョビフィレ（みじん切り） 2切れ
- あさり 10粒
- ミニトマト 6個
- ブラックオリーブ（輪切り） 4粒分
- ケイパー 大さじ1
- 白ワイン 50cc
- 水 50cc
- ブラックペッパー 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- ❶フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルとAを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら、塩、こしょうを加え、魚の切り身の皮目を下にして焼く。
- ❷皮目がパリッとしたらひっくり返し、砂出ししたあさり、白ワインを加えて、蓋をする。
- ❸あさりの口が開いたら、ミニトマト、ブラックオリーブ、ケイパーと水を入れて、再び蓋をする。
- ❹沸騰したら、器に盛り付け、ブラックペッパー、イタリアンパセリを散らす。
