ケールサラダ

ケールには、ビタミンA、C、E、カリウム、カルシウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。また、睡眠を促すなど身体の機能を調整する働きのあるメラトニンは、ケールにも含まれるアミノ酸の一種“トリプトファン”からセロトニンを経て作られます。トリプトファンは、体内で作ることができない必須アミノ酸で、食事等でしっかり摂る必要があります。

調理時間15分

材料 （2人分）

  • ケール　　　　　　　　5枚
  • 玉ねぎ　　　　　　　　1/6個
  • トマト　　　　　　　　1/2個
  • ゆで卵　　　　　　　　2個
  • じゃがいも　　　　　　1個
  • いんげん　　　　　　　6本
  • ピーマン　　　　　　　1/2個
  • ～A～
  • 　酢　　　　　　　　大さじ1/2
  • 　塩　　　　　　　　小さじ1/3
  • 　マスタード　　　　小さじ1
  • 　ブラックペッパー　少々
  • ツナ缶　　　　　　　　1缶
  • ブラックオリーブ　　　4粒
  • アンチョビ　　　　　　6切れ
  • 日清アマニ油　　　　　大さじ4

作り方

  • ❶ケールは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄切り、トマトとゆで卵はくし切り、じゃがいもといんげんは下ゆでをして、食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取って輪切りにする。ブラックオリーブも輪切りにする。
  • ❷Aをよく混ぜ合わせ、塩が溶けたら、日清アマニ油を入れて撹拌する。
  • ❸器に、1、汁気を切ったツナ、アンチョビの順に彩りよく盛り付け、2をかける。
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