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とろ～りにらチーズの重ねカツ
しょうが焼き用肉や薄切り肉のカツは、揚げあがり軽やか。とろ～りチーズとにらの香りで箸がすすむ！
材料 （4枚分）
- 豚しょうが焼き用肉 8枚（300g）
- 塩 少々
- 薄力粉 適量
- ピザ用チーズ 40g
- ニラ（粗みじん切り） 40g（1/3束）
- ＜A（混ぜ合わせる）＞
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ6
- 水 大さじ1
- パン粉 適量
- 日清さらっと軽〜いオリーブオイル 適量
- 白菜キムチ、レタス（ちぎる） 各適宜
作り方
- ❶豚肉は片面に軽く塩、薄力粉をふる。豚肉4枚の塩、薄力粉をふった面に、チーズ、にらをのせる。残りの豚肉を塩、薄力粉をふった面を下にしてのせ、しっかりはさんで4組作る。
- ❷Aに①をそれぞれくぐらせてパン粉をつける。
- ❸170℃に熱した日清さらっと軽〜いオリーブオイルに②を入れ、4～5分間揚げ、油をきる。
- ❹器に食べやすく切った③、キムチ、レタスを盛る。途中、キムチをのせながら食べ、味の変化を楽しむ。
■ひとことコメント
肉に薄力粉をまぶすと、肉と肉の結着力がよくなります。具がこぼれないように縁を押さえながら、衣をつけます。