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ごま油にんにく香る 麻婆豆腐
調理時間20分
材料 （2～3人分）
- 絹ごし豆腐 1丁
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 長ねぎ 10cm
- 合いびき肉 50g
- ～A～
- 豆豉醤又はみそ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ～B～
- 紹興酒又は日本酒 大さじ1
- 鶏がらスープ 160ml
- ～C～
- 砂糖 小さじ１
- 日清やみつきオイルごま 油にんにく 大さじ1
- 水溶き片栗粉 小さじ1
- 日清キャノーラ油 大さじ1
- 日清やみつきオイルごま 油にんにく お好みの量
作り方
- ❶豆腐は一口大に切り、湯を入れた鍋に入れて温める。（沸騰はさせない）
- ❷しょうが、にんにく、長ねぎをみじん切りにする
- ❸フライパンに日清キャノーラ油、②を入れて弱火にかけ、オイルに香味野菜の香りをしっかり移す。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて中火でしっかり炒める。
- ❹Aを加えて炒め、Bと①の豆腐を加え、煮立たせる。煮立ってきたら弱めの中火にして1分ほど煮る。
- ❺Cを加えてさっと混ぜ、器に盛り、日清やみつきオイル ごま油にんにくをかける。
