きりたんぽ鍋

きりたんぽは、ご飯をすりつぶしたもので炭水化物が豊富です。ごま油でこんがり焼けば、カリッとした食感と香ばしい香りが楽しめます。鶏肉に含まれるビタミンB6は、たんぱく質の代謝を手助けし、効率的なカラダづくりをサポートする働きがあります。また、まいたけに豊富なビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の形成と成長を促します。

調理時間25分

エネルギー(1人分)534kcal

食塩相当量(1人分)2.3g

材料 （2人分）

  • ご飯　　　　　　　　　　　　　　　200g
  • いりごま　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 日清ヘルシーごま香油　　　　　　　大さじ1
  • 鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　160g
  • ごぼう　　　　　　　　　　　　　　1/2本
  • まいたけ　　　　　　　　　　　　　1/2パック
  • 長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1本
  • せり　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
  • 糸こんにゃく　　　　　　　　　　　50g
  • 油揚げ　　　　　　　　　　　　　　1枚
  • ～A～
  • 　水　　　　　　　　　　　　　　600ml
  • 　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 　しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ3
  • 　鶏がらスープの素　　　　　　　小さじ1/2
  • 　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

  • ❶ご飯とごまをすり鉢に入れ、7割くらいまですりつぶす。2等分にして、塩水（分量外）をつけた手で丸め、割り箸（割らずに1膳のまま）にさして細長くまとめる。まな板の上で転がし、形を整える。
  • ❷フライパンに日清ヘルシーごま香油を加えて熱し、①を並べて、転がしながら焼き目がつくまで中火で焼いて取り出す。粗熱がとれたら割り箸を抜く。
  • ❸②を斜め半分に切る。食材を以下の通りに切る。鶏肉は一口大、ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、酢（分量外）水にさらし水けを切る。長ねぎは1㎝幅の斜め切り、せりは長さ4㎝くらいの長さ、糸こんにゃくは食べやすい長さに切って下ゆでをする。油揚げは、湯通しして食べやすい大きさに切る。まいたけは小房にほぐす。
  • ❹鍋にAを入れて中火で熱し、出汁が沸いたら鶏肉とごぼうを入れる。再度一煮立ちしたら、きりたんぽ、まいたけ、長ねぎ、糸こんにゃく、油揚げを加えて最後にせりを入れる。
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