カルボナーラ

エネルギー(1人分)579kcal

食塩相当量(1人分)1.7g

材料 （2～3人分）

  • パスタ（フェトチーネ）　　　160g
  • ベーコン（ブロック）　　　　80g
  • にんにく　　　　　　　　　　1/2かけ
  • ～A～
  • 卵黄　　　　　　　　　　　3個分
  • 粉チーズ　　　　　　　　　大さじ3～4
  • 生クリーム　　　　　　　　1/2カップ
  • BOSCOシーズニングオイルトリュフ＆オリーブオイル　　　　小さじ2
  • BOSCOオリーブオイル　　　大さじ1
  • 黒粒こしょう　　　　　　　　適量
  • イタリアンパセリ　　　　　　適宜

作り方

  • ❶鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、水の量に対し1％程度の塩（分量外）を加える。フェトチーネパスタを広げ入れ、トングまたは菜箸で湯に沈める。再び煮立つまで上下を返すように混ぜ、表示時間より2分短くゆでる。
  • ❷にんにくは芯を除き、木べらをかぶせ、手で押してつぶす。ベーコンは1㎝角の棒状に切る。
  • ❸ボウルにAを順に入れて混ぜ合わせ、ソースをつくる。黒こしょうはペーパータオルに挟み、スプーンの背で押しつぶす。
  • ❹フライパンにBOSCOオリーブオイル、②のにんにく、ベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで炒める。
  • ❺パスタがゆで上がったらトングなどで引き上げて④に加える。さらにAの半量をからめ、弱火で水分がなくなるまで混ぜる。
  • ❻全体になじんだら火を止め、残りのAをからめる。お皿に盛り、砕いた黒こしょうを散らし、イタリアンパセリを添える。
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