チキンカレー

カレー粉は、ターメリック、コリアンダー、クミン、赤唐辛子などが入っているミックススパイスで、抗酸化作用、抗炎症作用、消化促進などの効果が期待されます。また、カレー粉と油の関係は大切です。油はスパイスの風味をひき出し、カレーの味を深めるのに役立つので、水分を入れる前にスパイスを油で炒めるのがおすすめです。

調理時間15分

エネルギー(1人分)741kcal

食塩相当量(1人分)1.8g

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　　　　　　　　　　1枚
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　1個
  • トマト　　　　　　　　　　　1個
  • 日清MCTリセッタ　　　 　　 大さじ1
  • バター　　　　　　　　　　　10ｇ
  • おろしにんにく　　　　　　　小さじ1/4
  • おろししょうが　　　　　　　小さじ1/4
  • カレー粉　　　　　　　　　　大さじ1
  • 塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 水　　　　　　　　　　　　　１カップ
  • プレーンヨーグルト　　　　　大さじ2
  • しょうゆ　　　　　　　　　　少々
  • ご飯　　　　　　　　　　　　400ｇ
  • パセリ　　　　　　　　　　　適宜
  • ゆで卵　　　　　　　　　　　1個

作り方

  • ❶鶏肉はひと口大に切り、玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。
  • ❷鍋に日清MCTリセッタ、バター、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、中火で玉ねぎに透明感が出るまでしっかりと炒める。
  • ❸②に、トマト、カレー粉、塩を加えて1～2分炒めたら、鶏肉を加え、全体を混ぜながら炒める。
  • ❹水、ヨーグルトを加え、蓋はせず、軽くフツフツと沸く程度の火加減（中火から弱火）で13～15分煮て、しょうゆで味を調える。
  • ❺器にご飯を盛り、④をかけ、パセリ、ゆで卵を添える。
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