ビーフステーキ

牛肉は筋肉の材料になるたんぱく質、筋肉のターンオーバーに重要な亜鉛、アスリートに重要な鉄など、様々な栄養素を豊富に含んでいます。そして牛肉は部位によって栄養価や脂質の含有量が異なるため、目的に合わせて部位を選ぶと良いでしょう。ステーキは、脂のおいしさが際立つサーロインや、脂身は少ないけれど柔らかいヒレがおすすめです。

調理時間15分

エネルギー(1人分)577kcal

食塩相当量(1人分)3.1g

材料 （2人分）

  • 牛ヒレ肉150g　　　　　　　　　2枚
  • 塩、ブラックペッパー　　　　　各少々
  • にんにく　　　　　　　　　　　4片
  • BOSCOオリーブオイル　　 　　大さじ2
  • 〜付け合わせの野菜〜
  • ブロッコリー　　　　　　　　6房
  • にんじん　　　　　　　　　　4cm
  • しめじ　　　　　　　　　　　1/2パック
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　各少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　　大さじ2
  • バター　　　　　　　　　　　　大さじ2
  • パセリ　　　　　　　　　　　　適宜
  • 大根おろし、しょうゆ、からし　各適宜

作り方

  • ❶牛肉に塩とブラックペッパーを振り、15分程度常温でおく。
  • ❷にんにくは薄切りにする。
  • ❸フライパンにBOSCOオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で加熱し、きつね色になったらにんにくを取り出し、油を切る。
  • ❹フライパンに残したオイルで、①の牛肉を好みの焼き加減で焼く。
  • ❺付け合わせの野菜を食べやすい大きさに切り、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルで炒め、塩、こしょうで味を調える。
  • ❻皿に焼いた肉と野菜を盛り合わせ、肉の上に、③のにんにく、バター、パセリのみじん切りをのせ、大根おろし、しょうゆ、からしを添える。

■ひとことコメント

BOSCOシーズニングオイルローストガーリックを使うと、にんにくがなくても手軽に作ることが出来ます。

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