オクラスープ

オクラはアフリカ原産で、旬は初夏から初秋にかけて。ネバネバ成分であるペクチンは、胃腸の調⼦を整え、疲労回復を助ける効果が期待できます。また、ビタミンB1、C、カリウムなども含まれており、夏バテ予防にぴったりのスタミナ⾷材です。

調理時間15分

エネルギー(1人分)142kcal

食塩相当量(1人分)1.4g

材料 （2人分）

  • オクラ　　　　　　　　　　　　6本
  • 牛肉（シチュー用）　　　　　　120g
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
  • ほうれん草　　　　　　　　　　2束
  • にんにく　　　　　　　　　　　1片
  • BOSCOオリーブオイル　　　　 小さじ2
  • 〜A〜
  • 水　　　　　　　　　　　　　2カップ
  • チリペッパー（辛さ調整用）　少々
  • コンソメ　　　　　　　　　　1個
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　各少々

作り方

  • ❶オクラは8mmくらいの輪切りにする。牛肉と玉ねぎは1cmの角切り、ほうれん草は4cm長に切る。
  • ❷鍋にBOSCOオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で香りがするまで炒める。
  • ❸牛肉と玉ねぎを加え、牛肉の色が変わったらAを入れる。
  • ❹沸騰したらオクラ、ほうれん草を入れて、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。
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