骨つき鶏もも肉のボリューム揚げ

調理時間15（漬ける時間を除く）分

材料 （1人分）

  • 若どり骨つきもも肉　　　　1本
  • ～A～
  • 塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
  • 酒　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 日清ヘルシーごま香油　　小さじ1
  • おろししょうが　　　　　小さじ1/2
  • おろしにんにく　　　　　小さじ1/2
  • 米粉（または薄力粉）　　　適量
  • 日清ヘルシークリア　　　　適量

作り方

  • ❶鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、骨の両脇の肉を削ぐようにして開く。皮面にフォークなどで穴をあけ、袋に入れてAを揉み込む。冷蔵庫で15〜20分以上おく。
  • ❷①の汁気を切って表面に米粉をまぶし、160〜170℃に熱した日清ヘルシークリアに皮面を下にして入れる。4分したら裏返し、さらに2分揚げて一度取り出す。
  • ❸3分休ませて180℃に熱した油で再び3〜4分こんがりとするまで揚げ、火が通ったら油を切って器に盛る。

ポイント

米粉を使うと軽くてサクサクとした食感に仕上がります。 揚げた肉は、揚げバットに立てかけるようにすると、油が上手く切れます。

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