豆腐オリーブソースが決め手！鶏と野菜の蒸しサラダ

BOSCO エキストラバージンオリーブオイルと豆腐で作るソースをたっぷりとかけたヘルシーな蒸しサラダのレシピです。

調理時間20分

エネルギー(1人分)537kcal

食塩相当量(1人分)2.0g

材料 （2人分）

  • BOSCO エキストラバージンオリーブオイル　　　　　　　　大さじ1
  • 鶏むね肉　　　　　　200g
  • さつまいも　　　　　1/2本（150g）
  • しめじ　　　　　　　1/2袋（75g）
  • ブロッコリー　　　　1/4個（50g）
  • パプリカ（赤）　　　1/2個（75g）
  • 絹ごし豆腐　　　　　1/2丁（200g）
  • 酒　　　　　　　　　大さじ3
  • 塩　　　　　　　　　小さじ1/4
  • こしょう　　　　　　少々
  • 粗びき黒こしょう　　お好みで
  • ～A～
  • BOSCO エキストラバージンオリーブオイル　　　　　　　大さじ2
  • 白だし　　　　　　大さじ1
  • ゆず胡椒　　　　　小さじ1/2

作り方

  • ❶鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふってBOSCO エキストラバージンオリーブオイルを絡める。
  • ❷さつまいもは1cm厚さの半月切りにして水にさらし、ザルに上げる。しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは乱切りにする。
  • ❸フライパンに①、②を並べ、酒をまわしかける。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。
  • ❹水気を拭いた絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器で潰しながらなめらかになるまで混ぜる。
  • ❺④にAを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
  • ❻③の具材に火が通ったら器に盛り付け、⑤をかける。お好みで粗びき黒こしょうをかける。
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