材料 （2人分）
- 豚ロース肉（生姜焼き用） 8枚
- 片栗粉 適量
- 塩、こしょう 各少々
- スライスチーズ 4枚
- ピザ用チーズ 30g
- 片栗粉 小さじ2/3
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1個分
- パン粉 適量
- 日清ヘルシークリア 適量
- ご飯 300g
- レトルトカレー 2人分
作り方
- ❶豚肉は常温に戻し、塩・こしょうをふる。4枚は両面に、残り4枚は片面に片栗粉をまぶす。
- ❷ピザ用チーズに片栗粉をまぶし、スライスチーズ2枚で包む。チーズがはみ出ないよう、しっかり閉じる。
- ❸①の豚肉（片栗粉をまぶしていない面を下）→両面まぶした豚肉→②→両面まぶした豚肉の順に重ね、最後に残りの豚肉（片栗粉なし面を上）をのせる。
- ❹豚肉の周囲を爪楊枝で数か所とめる。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- ❺170度に熱した油に入れ、途中で裏返しながら、全体で6〜7分を目安に揚げる。取り出して3〜5分ほど油を切り、余熱で火を通す。※肉の厚みにより加熱時間は調整する。
- ❻器にご飯を盛り、カレーをかける。⑤を半分に切って盛りつける。
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■ひとことコメント
2種のチーズを豚肉で包み、外はサクッと、中はとろーりとした食感が楽しめる一品です。カレーを合わせることで、濃厚で食べ応えのある味わいに仕上げました。ポイントは、ピザ用チーズに片栗粉をまぶすこと。このひと手間で、チーズがよりなめらかにとろける仕上がりになります。