小松菜と厚揚げのサバ缶ピリ辛炒め

サバ缶は汁ごと使うことで、オメガ3（n-3）系脂肪酸であるDHA・EPAを無駄なく摂取できます。また、ごま油や厚揚げに含まれる脂質は、エネルギー源としてスタミナ維持に役立つだけでなく、小松菜に含まれるβ-カロテンや、サバ缶に含まれるビタミンDなどの脂溶性ビタミンの吸収を高める働きがあります。ビタミンDにはカルシウムの吸収を助ける役割があるため、アスリートに欠かせない栄養素です。

調理時間15分

エネルギー(1人分)399kcal

食塩相当量(1人分)2.4g

材料 （2人分）

  • 小松菜　　　　　　　　　　　　4株
  • 厚揚げ　　　　　　　　　　　　1パック
  • ～A～
  • 日清ヘルシーごま香油　　　　大さじ1
  • 豆板醤　　　　　　　　　　　小さじ1/2〜1
  • サバ水煮缶　　　　　　　　　　1缶
  • ～B～
  • しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1
  • みりん　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1

作り方

  • ❶小松菜はよく洗ってざく切りにする。厚揚げは一口大に切る。
  • ❷フライパンにAを入れて弱火で熱する。
  • ❸②に厚揚げと小松菜の茎を加えて中火で炒め、小松菜の茎の部分がしんなりしてきたら、小松菜の葉と、サバ水煮缶を汁ごと入れる。
  • ❹サバをほぐしながら炒め合わせ、Bを加えてさっと炒める。
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