マグロステーキ

マグロには、筋肉のもととなるたんぱく質や、代謝に関わるビタミンB12、さらにはオメガ3（n-3）系脂肪酸、鉄やマグネシウムも豊富に含まれています。また、脂溶性ビタミンであるビタミンD、Eも含まれており、油と一緒に調理することで吸収率が高まります。今回は、マグロをオリーブオイルで焼くステーキのレシピをご紹介します。

調理時間15分

エネルギー(1人分)416kcal

食塩相当量(1人分)3.2g

材料 （2人分）

  • マグロの赤身ブロック（柵）　　　250〜300g
  • 塩・こしょう　　　　　　　　　　各少々
  • 小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
  • にんにく（薄切り）　　　　　　　1片分
  • BOSCOオリーブオイル　　　　　 大さじ2
  • ～たれ～
  • しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ2
  • みりん　　　　　　　　　　　　大さじ2
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • サニーレタス　　　　　　　　　　適宜
  • トマト　　　　　　　　　　　　　適宜
  • たまねぎ（スライスしたもの）　　適宜

作り方

  • ❶マグロ全体に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。たれを合わせる。
  • ❷フライパンにBOSCOオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。
  • ❸強火でマグロの全ての面を約1分ずつ、表面だけさっと焼いて取り出す。（焼き加減はお好みで調節）
  • ❹フライパンの余分な油を拭き取り、たれを入れて中火で軽く煮詰める。
  • ❺お皿に食べやすく切ったマグロ、お好みの野菜（今回はサニーレタス、トマト、たまねぎ）を盛り付け、④をマグロにかけ、②のにんにくを散らす。

■ひとことコメント

③の焼き加減はお好みで調節してください。

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