豚肉ときのこのスンドゥブチゲ

豚肉ときのこのスンドゥブチゲには、豚肉や豆腐に含まれる良質なたんぱく質に加え、きのこに豊富なビタミンD、豚肉のビタミンB1が効率よくとれる一品です。さらに、あさりや卵も加わることで、多くの栄養素をバランスよく補給できます。また脂溶性ビタミンであるビタミンDを含むので、油と一緒に調理することで吸収率が高まります。運動に必要なエネルギー補給やコンディションづくりにも役立つレシピです。

調理時間20分

エネルギー(1人分)493kcal

食塩相当量(1人分)2.6g

材料 （2人分）

  • 豚ばら肉（薄切り）　　　　　　100g
  • たまねぎ　　　　　　　　　　　1/4個
  • 絹ごし豆腐　　　　　　　　　　1丁
  • きのこ（しめじ、まいたけ、しいたけなど）　100g
  • にら　　　　　　　　　　　　　2本
  • 卵　　　　　　　　　　　　　　2個
  • ～A～
  • 日清ヘルシークリア　　　　　大さじ1
  • 長ねぎ（みじん切り）　　　　1/2本
  • にんにく（みじん切り）　　　1片
  • しょうが（みじん切り）　　　1片
  • 粉とうがらし　　　　　　　　大さじ1〜2（お好み）
  • ～B～
  • あさり（砂抜き済み）　　　　100g
  • みそ　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　　小さじ1
  • 水　　　　　　　　　　　　　300ml
  • 日清かけて香る純正ごま油　　　お好みの量

作り方

  • ❶豚ばら肉、たまねぎ、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。きのこはほぐす。にらは4cm長さに切る。
  • ❷鍋にAを入れて弱火で炒め、香りと辛みをオイルに移す。きのこを加えて中火でさっと炒め合わせる。
  • ❸Bを加え沸騰したらアクを取り、絹ごし豆腐を入れて中火で約5分煮込む。
  • ❹あさりの口が開いたら中央に卵を落とし、にらを入れ、最後に日清かけて香る純正ごま油を回しかける。
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