ほうれん草とサーモンのクリームパスタ

サーモンに含まれるビタミンDは、脂溶性のため油と一緒にとると吸収率がアップします。また、ほうれん草に含まれる鉄はサーモンのたんぱく質と一緒にとることで、吸収が促進されます。 パスタに含まれる糖質はエネルギー源となり、ほうれん草に含まれる鉄分は、全身に酸素を運ぶ赤血球の材料となります。持久力を維持するためには、この2つをしっかり補給することが欠かせません。

調理時間30分

エネルギー(1人分)1102kcal

食塩相当量(1人分)1.5g

材料 （2人分）

  • サーモン（切り身）　　　　　　2切れ
  • ほうれん草　　　　　　　　　　4株
  • スパゲッティ　　　　　　　　　200g
  • BOSCOオリーブオイル　　　　大さじ1
  • にんにく（みじん切り）　　　　1片分
  • 生クリーム　　　　　　　　　　200ml
  • コンソメスープの素（顆粒）　 小さじ1/2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　お好みの量
  • パルメザンチーズ　　　　　　　適宜

作り方

  • ❶サーモンは一口大に切り、塩・こしょう（分量外・各適宜）をふる。ほうれん草は4cm長さに切る。
  • ❷スパゲッティは約1%の塩（分量外）を加えた熱湯で袋の表示通りにゆでる。
  • ❸フライパンにBOSCOオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火でサーモンを両面焼き、ほうれん草を加えてさっと炒める。
  • ❹③に生クリーム、コンソメスープの素、茹でたパスタを加えて全体を絡める。沸騰直前まで温め、塩・こしょう（分量外・各適宜）で味を調える。
  • ❺器に盛り、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、お好みでパルメザンチーズをかける。

■ひとことコメント

④で水分量が少ない場合は、ゆで汁を加えて調節してください。

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