シビ辛麻辣手羽唐揚げ

甘辛いタレにピリッとしたアクセントがクセになります。

調理時間20分

エネルギー(1人分)330kcal

食塩相当量(1人分)1.4g

材料 （2人分）

  • 手羽先　　　　　　　　　　　　　　　　6本
  • ～A～
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
  • ～B～
  • 日清ごま油香る風味油　シビ辛麻辣　　小さじ2
  • オイスターソース　　　　　　　　　　小さじ1
  • しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • ～C～
  • 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
  • 揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
  • ピーナッツ、フライドガーリック、パクチー、輪切り唐辛子　各適宜

作り方

  • ❶手羽先の表面にフォークなどで穴をあけ、Aを揉み込む。
  • ❷Bをよく混ぜ合わせる。
  • ❸①の汁気を切り、Cを混ぜて満遍なくまぶす。
  • ❹深めのフライパンか鍋に揚げ油を底から1cmの高さまで注ぎ入れ、180℃に熱する。③を入れ、5〜7分、途中裏返して火が通るまで揚げ、油を切る。
  • ❺④が熱いうちに②をからめ、器に盛ってお好みで刻んだピーナッツ、フライドオニオン、パクチー、輪切り唐辛子を散らす。

ポイント

薄力粉と片栗粉を塗すときは袋に入れて手羽先を入れ、空気を入れるようにして口を閉じて振ると簡単に衣がつけられます。

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