厚切り豚バラのにんにく麻辣豆乳スープ

厚めに切った豚バラ肉とごろっとした大根が食べ応えがあります。

調理時間15分

エネルギー(1人分)445kcal

食塩相当量(1人分)1.6g

材料 （2人分）

  • 大根　　　　　　　　　　　　　　　　5cm（120〜150g）
  • にんにく　　　　　　　　　　　　　　2片
  • エリンギ　　　　　　　　　　　　　　1本
  • 豚バラ塊肉　　　　　　　　　　　　　200g
  • ～A～
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
  • こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
  • 日清ごま油香る風味油　シビ辛麻辣　　小さじ1
  • ～B～
  • 無調整豆乳　　　　　　　　　　　　150ml
  • 水　　　　　　　　　　　　　　　　150ml
  • 鶏ガラスープの素　　　　　　　　　小さじ1
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
  • パクチー、粗挽きこしょう　　　　　　各適宜

作り方

  • ❶大根は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、潰す。エリンギは長さを3等分に切り、5mm厚さに切る。
  • ❷耐熱容器に①の大根とにんにくを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
  • ❸豚バラ塊肉は1.5cm厚さに切り、Aを振る。
  • ❹鍋に③を並べて中火で熱し、両面こんがりと焼く。出てきた油はキッチンペーパーなどで取り除く。
  • ❺日清ごま油香る風味油　シビ辛麻辣、エリンギ、②を入れてさっと炒め合わせ、Bを加えて蓋をする。沸々としたら弱火にし、約5分煮て火を通す。
  • ❻塩で味を調え、器に盛る。お好みでパクチー、粗挽きこしょうを散らし、日清ごま油香る風味油　シビ辛麻辣（分量外）をかける。
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