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牛カルビと根菜の麻辣キムチスープ
調理時間15（煮る時間を除く）分
エネルギー(1人分)408kcal
食塩相当量(1人分)2.3g
材料 （2人分）
- 牛バラ肉（焼肉用） 120g
- ～A～
- 日清ごま油香る風味油 シビ辛麻辣 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/4
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- しいたけ 2個
- れんこん 60g
- ごぼう 1/5本（約30g）
- キムチ 80g
- 日清ごま油香る風味油 シビ辛麻辣 小さじ1
- ～B～
- 水 400ml
- 白だし 小さじ1/2
- ピザ用チーズ 30g
- 青ねぎ、糸唐辛子 各適宜
作り方
- ❶牛バラ肉にAを揉み込んでおく。
- ❷しいたけは1cm厚さのそぎ切りにし、れんこんはよく洗って皮付きのまま小さめの乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。キムチは大きければキッチンバサミなどで刻む。
- ❸鍋に①を並べて中火で熱し、軽く焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。日清ごま油香る風味油 シビ辛麻辣、②を入れ、キムチの水分がなくなるまで炒め合わせ、Bを加える。
- ❹蓋をして煮立ったら弱火で10〜15分煮る。
- ❺野菜が柔らかくなったら牛肉を戻し入れ、蓋をせず2〜3分煮る。
- ❻アクを取り除き、ピザ用チーズを入れて溶かし、器に盛る。お好みで刻んだ青ねぎ、糸唐辛子を添えて日清ごま油香る風味油 シビ辛麻辣（分量外）をかける。
