白身魚のあられ揚げ

見た目も華やかなあられ揚げ。今回は春を告げる魚、さわらを使いました。お弁当のおかずや、パーティーにもおすすめの一品です。カリッとしたあられと、ふっくらしたさわらの食感のコントラストが楽しめます。五感で味わう、春のごちそうです。

調理時間20分

材料 （2人分）

  • さわら　　　　　　　　　　2切れ
  • ぶぶあられ　　　　　　　　50g
  • 卵　　　　　　　　　　　　1個
  • 薄力粉　　　　　　　　　　大さじ2
  • 塩　　　　　　　　　　　　少々
  • こしょう　　　　　　　　　少々
  • 日清こめ油　　　　　　　　適量

作り方

  • ❶さわらに塩（分量外）少々をふって10分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。塩・こしょうで下味をつける。
  • ❷さわらに薄く薄力粉をまぶし、溶きほぐした卵にくぐらせる。
  • ❸バットにぶぶあられを広げ、②のさわらを押し付けるようにして全体にまぶす。
  • ❹日清こめ油を170℃に熱し、③を入れ2分〜3分揚げる。カリッとして、さわらの身がふっくらとしたら油をきり器に盛る。

ポイント

さわらの他に、たらやたいなどの白身魚でもおいしく作れます。

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