おかかから揚げ

かつお節の濃厚なうまみとまいたけのカリカリ感が後をひく味。

調理時間20分

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　1枚（300g）
  • ＜下味＞
  • しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ1・1/2
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • ＜衣＞
  • ～A～
  • 　片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ3
  • 　薄力粉　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
  • ～B～
  • 　かつお節　　　　　　　　　　　　9g
  • 　まいたけ（2～3㎝長さの細切り）　80g　
  • 日清ヘルシークリア　　　　　　　　　適量

作り方

  • ❶鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味をもみ込み、5〜10分おく。
  • ❷別のボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えてさらに混ぜる。①を加えて衣をからめる。かつお節、まいたけは、手で握るようにして鶏肉につける。
  • ❸日清ヘルシークリアを170℃に熱し、②を4～5分揚げる。最初は触らずに、衣が固まってきたら上下を返し、時々返しながら揚げ、全体がカリッとしたらひき上げて油をきる。
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