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柿の種から揚げ
サクッとカリカリ。冷めてもおいしさが続く！ピーナッツの食感がいいアクセントに。
調理時間20分
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- ＜下味＞
- しょうゆ 大さじ1・1/2
- 酒 大さじ1
- ＜衣＞
- ～A～
- 片栗粉 大さじ3
- 薄力粉 大さじ1
- 水 大さじ2
- ～B～
- 柿の種（ピーナッツ入り・細かく砕く） 50g
- 日清ヘルシークリア 適量
作り方
- ❶鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味をもみ込み、5〜10分おく。
- ❷別のボウルにAを入れて混ぜ、Bを加えてさらに混ぜる。①を加えて衣をからめる。柿の種は、手で握るようにして鶏肉につける。
- ❸日清ヘルシークリアを170℃に熱し、②を4～5分揚げる。最初は触らずに、衣が固まってきたら上下を返し、時々返しながら揚げ、全体がカリッとしたらひき上げて油をきる。
■ひとことコメント
柿の種は小袋入りのまま、または保存袋などに入れて袋の口を閉じ、袋の上からすりこぎなどで叩き、砕くと手軽です。