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スパイシー衣のさばから揚げ
エキゾチックな香りが食欲をそそる！スパイス揚げで青魚がお店の味に。
調理時間15分
材料 （2人分）
- さば（6等分に切る） 半身（180g）
- ＜下味＞
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 ふたつまみ
- ＜衣＞
- ～A～
- 片栗粉、薄力粉、水 各大さじ3
- カレー粉 小さじ2～大さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- ～B～
- パセリ（みじん切り） 20g
- 日清こめ油 適量
作り方
- ❶さばに下味をつけ、5分ほどおく。
- ❷ボウルにAを入れて混ぜ、汁けをきった①にからませてBをまぶす。パセリは手で握るようにしてさばにつける。
- ❸日清こめ油を170℃に熱し、②を4分30秒ほど揚げる。最初は触らずに、衣が固まってきたら、上下を返す。全体がカリッとしたらひき上げて、油をきる。
■ひとことコメント
カレー粉の分量はお好みで調整してください。